Ayer tuvo lugar en las instalaciones de Deloya Restaurante, en el Hotel Ayre de Oviedo, la entrega de premios de la Asociación de Fomento de la Cocina Asturiana. El galardonado fue ni más ni menos que el presidente de la Academia de la Gastronomía Asturiana y miembro de la Academia de Gastronomía Española y del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias. Además, ayer se presentó en el mismo acto, el Diccionario de Cocina y Gastronomía de Asturias, obra del galardonado.
Más de 800 páginas de términos relacionados de una u otra manera con la gastronomía y la cocina asturiana a los que Méndez Riestra les da definición. Además de este, es autor de otros libros como Comer en Asturias o Cocinar en Asturias y ha tenido espacios dedicados a la gastronomía en la prensa escrita tanto a nivel local como nacional. Además fue inspector de las guías Goumetour y la antigua Campsa, ahora Guía Repsol.
Tras la entrega de premios y la presentación del nuevo libro de Reistra, tuvo lugar un espléndido cóctel de la mano de todos los componentes de la Asociación de Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana. Todo un deleite para los sentidos.
Estas son algunas de las propuestas que cada uno de los restaurantes miembros de la asociación elaboró para el cóctel
Algunas de las elaboraciones que se sirvieron en el cóctel:
Efera de Foie. Real Balneario
Tosta Suflada de Salmón. Casa Gerardo
Mejillón en Escabeche de Cítricos, Hinojo y Algas. La Pondala.
Cebollita Rellena de Boletus. El Asador de Abel
Sashimi de Salmonette. Real Balneario
Steak Tartar. Casa Fermín
Coca de Algas, Sardina y Gamoneu. Arbildel
Naranja Vermouth. Casa Fermín
Anguila Ahumada y Trufa con PilPil de Coliflor. Arbidel
Minipatata Rellena de Xata Roxa. La Taberna del Zurdo