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Así fue la entrega de premios de la Asociación de Fomento de la Cocina Asturiana 2017 en Deloya Restaurante

Deloya Gastronomíaen24/03/2017

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Ayer tuvo lugar en las instalaciones de Deloya Restaurante, en el Hotel Ayre de Oviedo, la entrega de premios de la Asociación de Fomento de la Cocina Asturiana. El galardonado fue ni más ni menos que el presidente de la Academia de la Gastronomía Asturiana y miembro de la Academia de Gastronomía Española y del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias. Además, ayer se presentó en el mismo acto, el Diccionario de Cocina y Gastronomía de Asturias, obra del galardonado.

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Más de 800 páginas de términos relacionados de una u otra manera con la gastronomía y la cocina asturiana a los que Méndez Riestra les da definición. Además de este, es autor de otros libros como Comer en Asturias o Cocinar en Asturias y ha tenido espacios dedicados a la gastronomía en la prensa escrita tanto a nivel local como nacional. Además fue inspector de las guías Goumetour y la antigua Campsa, ahora Guía Repsol.

Tras la entrega de premios y la presentación del nuevo libro de Reistra, tuvo lugar un espléndido cóctel de la mano de todos los componentes de la Asociación de Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana. Todo un deleite para los sentidos.

 

 

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Estas son algunas de las propuestas que cada uno de los restaurantes miembros de la asociación elaboró para el cóctel

Algunas de las elaboraciones que se sirvieron en el cóctel:

 

Efera de Foie. Real Balneario

Efera de Foie. Real Balneario

 

Tosta Suflada de Salmón. Casa Gerardo

Tosta Suflada de Salmón. Casa Gerardo

 

Mejillón en Escabeche de Cítricos, Hinojo y Algas. La Pondala.

Mejillón en Escabeche de Cítricos, Hinojo y Algas. La Pondala.

 

Cebollita Rellena de Boletus. El Asador de Abel

Cebollita Rellena de Boletus. El Asador de Abel

 

Sashimi de Salmonette. Real Balneario

Sashimi de Salmonette. Real Balneario

 

Steak Tartar. Casa Fermín

Steak Tartar. Casa Fermín

 

Coca de Algas, Sardina y Gamoneu. Arbildel

Coca de Algas, Sardina y Gamoneu. Arbildel

 

Naranja Vermouth. Casa Fermín

Naranja Vermouth. Casa Fermín

 

Anguila Ahumada y Trufa con PilPil de Coliflor. Arbidel

Anguila Ahumada y Trufa con PilPil de Coliflor. Arbidel

 

Minipatata Rellena de Xata Roxa. La Taberna del Zurdo

Minipatata Rellena de Xata Roxa. La Taberna del Zurdo

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